Влияние сахара на иммунитет

Бесплатные вебинары по антивозрастной медицине

Узнайте об особенностях Международной школы Anti-Age Expert, а также о возможностях для совершенствования врачебной практики изо дня в день. Также в программе вебинаров - увлекательные обзоры инноваций в антивозрастной медицине и разборы сложнейших клинических случаев с рекомендациями, которые действительно работают

Узнать подробнее

Сахарная зависимость

Ряд ученых утверждают: привыкание к сахару можно сравнить с наркотической зависимостью. Съедая немного сладкого, сложно остановиться, ведь сахара хочется все больше. 

При этом исследования показывают, что употребление слишком большого количества сахара может повлиять на мозг и тело, включая повышенный риск кариеса, увеличение веса и даже снижение когнитивных функций. 

Но что именно считать слишком большим количеством сахара? По одной из версий, это 75-100 граммов в сутки, которые содержатся, например, в двух банках газировки. Именно такое количество, предполагают исследователи, может нарушить иммунные функции организма. 

«Влияние сахара на ваш организм – это сложное взаимодействие метаболических, иммунологических и гормональных процессов. Вместе с полезной энергетической функцией сахар угнетает  иммунную систему, разрушающе действует на интиму сосудов, подавляет рост хорошей микрофлоры кишечника и кожных покровов, а при его избыточном употреблении приводит к тотальному гликированию организма. Все эти процессы по отдельности и в комплексе могут серьезно пошатнуть здоровье человека. Причем подавление иммунных функций начинается уже через 30 минут после употребления сахара: он снижает активность белых кровяных телец. Например, у людей с ожирением всегда увеличены маркеры системного воспаления и выражен дефицит лейкоцитов, в связи с чем снижена способность бороться с внешней инфекцией, что и приводит к многочисленным осложнениям  и тяжелому течению заболеваний.»

Елена Юрьевна Григорьева

врач-диетолог, терапевт, преподаватель СПбГУ, врач персонифицированной медицины

Стаж: 20 лет

Влияние сахара на иммунную систему также может быть кумулятивным и “выстрелить” в будущем.

Гормональный баланс

Когда мы едим большое количество сахара, уровень глюкозы в крови повышается. Инсулин помогает нормализовать этот показатель, но со временем клетки перегружаются и становятся устойчивыми к сигналам этого гормона.

Это состояние называется инсулинорезистентностью, которое приводит к диабету второго типа и всем связанным с ним осложнениям, включая нарушение иммунной системы.

Депрессия

Пристрастие к сахару отчасти связано с его воздействием на химические посредники (нейромедиаторы или нейротрансмиттеры) в мозгу. Ежедневное употребление сахара высвобождает дофамин, связанный с центром вознаграждения.

Но это чувство длится недолго - после первоначального выброса дофамина наступает негативное воздействие сахара на мозг. Употребление пищи и напитков с рафинированным сахаром может вызвать депрессивные симптомы.

Психологический стресс

Избыток сахара также может повлиять на работу надпочечников, вырабатывающих кортизол (гормон стресса). 

Исследования показывают, что большое количество сахара может поддерживать хронический уровень этого гормона и повышать уровень висцерального жира (самого опасного его вида), который создает основу для диабета второго типа и других осложнений.

Когда уровень сахара в крови меняется слишком быстро, надпочечники вырабатывают кортизол, чтобы снова его повысить. Нестабильный уровень сахара в крови может заставить нас чувствовать то же самое, что и во время гнева, разочарования или страха.

Этот стресс заставляет нас тяготеть к приятным на вкус сладким продуктам, что только усугубляет психологическое напряжение, ослабляющее иммунную систему.

Сахар и питательные вещества

Многие продукты с высоким содержанием рафинированного сахара содержат слишком мало питательных веществ, поддерживающих здоровую иммунную систему. 

А их недостаток может увеличить риск инфекций. Сладкие, обработанные пищевые продукты также могут мешать усвоению питательных веществ из других продуктов.

Воспаление и ожирение

Хроническое воспаление является ключевым фактором многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые болезни, диабет и деменцию. Сахар (особенно сахаросодержащие напитки и газированные напитки) - один из тех триггеров воспаления.

Рафинированный сахар в организме распадается на два простых сахара: глюкозу и фруктозу. В то время как почти каждая клетка может использовать глюкозу, только клетки печени могут метаболизировать фруктозу. Исследования показывают, что фруктоза может усиливать воспаление, одновременно повышая уровень гормона стресса кортизола, который, в свою очередь, увеличивает жир на животе.

По данным ученых, ожирение, хроническое воспаление и иммунитет взаимосвязаны. Избыточный вес усиливает воспаление, что заставляет тело удерживать лишний вес, повышая  риск заболевания.

Окислительный стресс

Свободные радикалы - это побочный продукт клеточного метаболизма. Антиоксидантная защита организма может справиться с их нормальным количеством. Но при определенных условиях защитная система перегружается, что приводит к так называемому окислительному стрессу.

Он, в свою очередь,  играет важную роль почти во всех хронических и дегенеративных заболеваниях. Многие факторы, в том числе, переизбыток сахара, могут усилить окислительный стресс.

Гликирование 

Гликация происходит, когда молекула сахара прилипает к молекуле белка, подавляя ее способность выполнять свою физиологическую функцию.

Это может повлиять на иммунный ответ и способствовать развитию болезни. В конечном итоге гликирование приводит к выработке конечных продуктов гликирования (молекулы AGE).

Организм вырабатывает AGE естественным образом, поскольку он перерабатывает сахар, и их чрезмерно высокий уровень может вызвать заболевание.

Онлайн обучение
Anti-Age медицине

Изучайте тонкости антивозрастной медицины из любой точки мира. Для удобства врачей мы создали обучающую онлайн-платформу Anti-Age Expert: Здесь последовательно выкладываются лекции наших образовательных программ, к которым открыт доступ 24/7. Врачи могут изучать материалы необходимое количество раз, задавать вопросы и обсуждать интересные клинические случаи с коллегами в специальных чатах

Узнать подробнее

Может ли сахар быть полезным?

Несмотря на то, что о вреде сахара известно многим, производители знают, как замаскировать его, выдавая за безобидный продукт. Ведь нектар агавы, пальмовый сахар и органический тростниковый сок в составе продуктов могут показаться даже полезными ингредиентами.

Но, по сути, они расщепляются в организме так же, как обычный сахар. Например, агава, которую часто называют более полезным подсластителем, содержит до 90 % фруктозы, которая, как показывают исследования, способствует развитию диабета и других осложнений со здоровьем.

Так что, независимо от названия, сахар остается сахаром. 

Как поддержать иммунную систему

Одна из самых действенных мер, которые можно сделать для укрепления иммунной системы, - это свести к минимуму потребление сахара, особенно того, который поступает из обработанных пищевых продуктов.

Хотя некоторые натуральные заменители сахара, включая стевию, могут быть полезны в небольших количествах, искусственные подсластители часто даже опаснее, чем сахар. Одно исследование на животных показало, что сукралоза вызывает воспаление печени и может отрицательно влиять на микрофлору кишечника.

Это двойной удар по иммунной системе, ведь около 70 процентов иммунитета находится в кишечнике, а наша трудолюбивая печень превращает токсины в безвредные вещества.

Диета без сахара не означает, что вы не должны употреблять сахар, а скорее избегайте рафинированного сахара в обработанных пищевых продуктах.

Фрукты, бобовые, клубни, такие как сладкий картофель, и даже листовые или крестоцветные овощи содержат немного сахара. Но они также содержат пищевые волокна, витамины, минералы, антиоксиданты и другие питательные вещества, которые смягчают воздействие сахара на ваш организм.

Избыток сахара в рационе - не единственная причина нарушения иммунитета. Плохое здоровье кишечника (характеризующееся отсутствием здоровой флоры), повышенное загрязнение и хронический стресс - все это способствует иммунной дисфункции.

В то же время чрезмерное количество сахара - ключевой фактор ослабления иммунитета. 

Краткие выводы

Список использованной литературы