Полезные свойства бета-каротина

Что это за вещество?

Бета-каротин — это одна из разновидностей витамина А. Название произошло от латинского слова “carota”, что в переводе на русский означает “морковь”. Именно из этого овоща впервые был выделен beta-carotene. 

Содержится только в растениях. Соответственно, организм человека не может самостоятельно восполнять его, поэтому он регулярно должен поступать извне ( из продуктов питания или биологических добавок).

Вещество было открыто немецким ученым В. Вакенродером в 1831 году. Затем химик-органик Рихард Вильштеттер стал более подробно изучать его.  Ученый кристаллизировал провитамин из сока моркови, назвав его позже “эликсиром красоты и молодости”. А в 1931 году ученый Стэнфорд Мур пришел к выводу, что вещество превращается в организме в витамин А. 

Cмотрите по теме:

Поддержание оптимального когнитивного здоровья.
Стратегия длиною в жизнь

Спикер

Легенько Марина Сергеевна

к.м.н., врач профилактической
медицины
Anti-Age Expert

Смотреть вебинар

Полезные свойства

Помимо бета-каротина, семейство каротинов насчитывают примерно 600 веществ, среди которых — ликопин, лютеин, альфа-каротин. Эти пигменты не только делают фрукты, овощи и ягоды красивыми, придавая им разноцветный, яркий окрас, но и обладают существенными полезными характеристиками. 

Начнем с того, что наличие бета-каротина помогает растениям и бактериям справляться с последствиями негативного влияния ультрафиолетовых лучей.  То есть, листья не сгорают под лучами солнца. 

Самая важная задача любого каротиноида –  антиоксидантная защита клеток. 

Справка: Антиоксиданты – это “спасательные” молекулы в организме. Они жертвуют свой электрон свободным радикалам, чтобы те не “отнимали” его у здоровых клеток. Поэтому антиоксиданты защищают здоровую клетку от ее раннего разрушения и гибели.

Да, мы не почувствуем, если одна клетка нашего организма погибнет, ибо всего их порядка 100 триллионов. Но что произойдет, если ежедневно будут разрушаться миллионы клеток? А ведь на это и нацелены свободные радикалы. В результате оксидативного стресса организм может значительно истощить свои ресурсы. Здоровье человека начнет ухудшаться: появится хроническая усталость, снизится острота зрения, даст сбой репродуктивная система, и это лишь часть возможных последствий. 

Растительный пигмент бета-каротин проявляет свои  антиоксидантные свойства для разных органов и систем, поэтому наш организм так сильно в нем нуждается. 

Cмотрите по теме:

Бесплатные вебинары по антивозрастной медицине

Узнайте о Международной школе Anti-Age Expert, а также о возможностях для совершенствования врачебной практики изо дня в день. В программе вебинаров - обзоры инноваций в антивозрастной медицине и разборы сложнейших клинических случаев с рекомендациями, которые действительно работают.

Узнать подробнее

Дефицит витамина А и причины его возникновения

Дефицит витамина А является распространенной проблемой во многих странах и может иметь серьезные последствия для здоровья. 

Причины возникновения нехватки вещества могут иметь разную природу:

• Плохое питание.

Недостаток витамина может возникать при скудном рационе. Особенно это актуально для детей, беременных и кормящих женщин, которые нуждаются в повышенном потреблении витаминов.

• Неправильное усвоение витамина А организмом.

Это может быть связано с различными заболеваниями пищеварительной системы, такими как целиакия (непереносимость глютена), болезнь Крона или холелитиаз. 

• Длительный прием некоторых лекарственных препаратов.

К ним относятся лаксативы или желчегонные средства, которые могут нарушить усвоение витамина.

• Недостаточная активность фотосинтеза в клетках кожи.

Витамин А может синтезироваться в организме из провитамина - бета-каротина, который содержится в растительных продуктах. Однако в некоторых случаях, таких как заболевания печени или желчевыводящих путей, возможно нарушение этого процесса.

Симптомы дефицита витамина А могут включать нарушение зрения в темноте или ночную слепоту, сухость и шелушение кожи, проблемы с иммунной системой, а также задержку роста и развития у детей.

Cмотрите по теме:

Обучение Anti-Age медицине

Изучайте тонкости антивозрастной медицины из любой точки мира. Обучающая онлайн-платформа для врачей Anti-Age Expert: Здесь выкладываются лекции образовательных программ с доступом 24/7. Врачи могут изучать материалы необходимое количество раз, задавать вопросы и обсуждать интересные клинические случаи с коллегами в специальных чатах.

Узнать подробнее

Здоровье глаз

Бета-каротин отвечает за увлажнение роговицы и участвует в образовании зрительного пигмента клетчатки, благодаря которому глаз лучше воспринимает свет. Поэтому одним из главных признаков дефицита вещества можно назвать состояние, при котором человек не видит в темноте. 

Согласно научным исследованиям, качественный уровень бета-каротина профилактирует заболевания сетчатки глаза и распространенную среди пожилых людей катаракту.  

Помимо этого, каротиноид, поступающий в организм через пищу, может защитить нас от повышенного слезоотделения или синдрома сухого глаза. А многие офтальмологические препараты, предназначенные для восстановления сетчатки и  остроты зрения, содержат в своем составе бета-каротин. 

Сильный иммунитет

Бета-каротин в организме человека играет сразу несколько важных ролей: является частью антиоксидантной системы, выступает источником витамина А, поддерживает иммунитет. 

Вот три факта, научно подтверждающие это: 

1. Попадая в организм в роли бета-каротина, вскоре витамин А принимает свою естественную оболочку. Этот антиоксидант помогает вырабатываться большому количество антител, стимулирует производство новых здоровых клеток, участвует в противовирусной, противовоспалительной, противоопухолевой защите, нормализует работу пищеварительного тракта, повышает барьерную функцию слизистых оболочек.

2. Пигмент помогает синтезироваться лимфоцитам и лейкоцитам, увеличивает содержание интерферонов (белка, который останавливает размножение вирусов) в крови.

3. Бета-каротин нейтрализует действие свободных радикалов – молекул, которые отнимают электрон у здоровых клеток. В дальнейшем это приводит к их деградации и гибели. Также растительный пигмент способствует восстановлению уровня витамина Е – одного из сильнейших антиоксидантов. 

Таким образом, β-каротин защищает организм непосредственно и опосредованно (повышая концентрацию витамина Е и превращаясь в витамин А). 

Здоровье кожи

Косметологи, дерматологи, аллергологи и даже онкологи активно применяют бета-каротин в своей практике: 

• Совместно с витаминами С и Е он используется для лечения атопического дерматита, псориаза, экземы.

• Является надежным средством при лечении фоточувствительности и поражений кожи ультрафиолетом у людей, страдающих эритропоэтической протопорфирией (ЭПП). Согласно исследованиям Колумбийского университета, благодаря введению бета-каротина в течение 12 недель в дозах от 180 до 300 мг удалось достичь прекращения эффектов жжения, снижения фоточувствительности и вылечивания эритем.

• Улучшает защиту волокон коллагена от разрушения при воздействии ультрафиолета. И, соответственно, является профилактической мерой для предотвращения раннего старения.

• Ускоряет процессы регенерации.

• Оказывает заживляющие свойства.

Здоровье легких

Доказан положительный эффект β-каротина на процесс физиологического обновления (регенерацию) и нормализацию функций эпителиальных клеток, поврежденных  в ходе ОРЗ. Благодаря своему антиоксидантному эффекту бета-каротин предотвращает повреждающее воздействие активных форм кислорода на клеточный состав и биомембраны клеток бронхолегочной системы, которые концентрируются там в результате воспалительного процесса в слизистой. 

В ходе научно-исследовательских работ ученых из Германии выяснилось, что бета-каротин отлично проявляет свои свойства в качестве неспецифического средства в комплексной терапии ОРЗ, являясь безопасным и эффективным. Растительный пигмент положительно влияет на постинфекционный астенический синдром и остаточные явления интоксикации. Ученые утверждают, что бета-каротин целесообразнее всего использовать после курса антибактериальных и противовирусных средств с целью восстановления структуры и функции бронхиального эпителия. 

Особенности влияния бета-каротина на женский организм

Бета-каротин — это природный пигмент, который содержится во многих овощах и фруктах, таких как морковь, тыква, сладкий перец и манго. Он является предшественником витамина А и имеет множество полезных свойств для женского организма. 

Вот как он может влиять на женское здоровье:

1. Антиоксидантные свойства. Бета-каротин является сильным антиоксидантом, а значит,  он помогает защитить организм от свободных радикалов — нестабильных молекул, которые наносят  вред всем видам клеток и тканей. Это особенно важно для женщин, так как антиоксиданты помогают уменьшить риск развития различных заболеваний, включая сердечно-сосудистые и онкологические.

2. Здоровье сердца. Исследования показывают, что люди, потребляющие большое количество бета-каротина, имеют меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, включая инфаркт миокарда и инсульт. Он помогает снизить уровень вредного холестерина, улучшить состояние стенок кровеносных сосудов и снизить воспаление.

3. Поддержание здоровья глаз. Витамин А, который производится из бета-каротина, необходим для нормального функционирования сетчатки и поддержания здоровой роговицы глаза. Достаточное потребление бета-каротина может помочь предотвратить развитие проблем со зрением, таких как катаракта и возрастная дегенерация сетчатки.

4. Положительное влияние на здоровье костей. Исследования показывают, что у женщин, потребляющих большое количество бета-каротина, меньше вероятность развития остеопороза, поскольку он повышает плотность костной ткани.

5. Влияние на гормональный фон. Бета-каротин может помочь регулировать уровни гормонов, особенно эстрогена, что особенно важно для женщин в период пре- и постменопаузы. Это может помочь снизить риск развития гормонально-зависимых заболеваний, таких как рак молочной железы или рак матки.

6. Работа желудочно-кишечного тракта. Бета-каротин способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта. Он может помочь улучшить пищеварение, снизить риск запоров и других проблем с пищеварением. Бета-каротин также помогает защитить слизистую оболочку ЖКТ от воспаления и раздражения.

Хотя бета-каротин является безопасным и особенно полезным для женщин, следует помнить, что умеренное потребление всегда лучше, чем чрезмерное. Важно получать бета-каротин в естественной форме из пищи, а не из дополнительных источников, так как избыток синтетического бета-каротина в виде добавок связан с некоторыми рисками для здоровья.

Поддержание репродуктивной функции

Мало кому известно, что помимо цинка, селена, витамина Д, фолиевой кислоты, женский организм не меньше нуждается и в бета-каротине. 

А все потому, что  это вещество:

• проявляет свои антиоксидантные свойства в защите генетического материала в яичниках, помогает останавливать в них воспалительные процессы;

• препятствует разрастанию эндометрия и не дает эндометриозу расширить границы своего влияния;

• препятствует разрастанию тканей молочной железы (мастопатии);

• помогает нормализации менструального цикла;

• улучшает микроциркуляцию крови.   

Беременность

Во время беременности возникает потребность организма во многих жизненно важных микроэлементах. Многочисленные научные исследования доказывают, что хороший уровень бета-каротина в совокупности с другими антиоксидантами уменьшает вероятность самопроизвольных выкидышей на ранней стадии.

Также своевременное и адекватное восполнение уровня этого вещества имеет важное значение для здоровья плода: его зрения, ЦНС, развития конечностей, иммунитета, органов дыхания.   

Наблюдения за 550 новорожденными показали, что дефицит витамина А значительно повышает склонность новорожденного к разным видам аллергии.

Помимо прочего, beta-carotene требуется для:

• нормального развития плаценты;

• формирования у плода здоровой нервной и сердечно-сосудистой системы. 

Поэтому при планировании беременности гинекологи антивозрастной медицины настоятельно рекомендуют задуматься о текущем состоянии организма женщины, сдать анализы и восполнить необходимые дефициты. 

Cмотрите по теме:

Поддержание оптимального когнитивного здоровья.
Стратегия длиною в жизнь

Спикер

Легенько Марина Сергеевна

к.м.н., врач профилактической
медицины
Anti-Age Expert

Смотреть вебинар

Менопауза

Бета-каротин помогает легче перенести наступление климакса, так как поддерживает синтез собственных гормонов и работу яичников.

Во время менопаузы выработка эстрогена и прогестерона становится менее интенсивной. А значит, содержание коллагена и эластина тоже сводится к минимуму. Вдобавок к этому уменьшается выработка кожного сала (себума),  ослабевают барьерные функции кожи, истончается гидролипидный слой. Кожа становится тоньше, появляется сухость, морщины, пигментные пятна. 

Так как бета-каротин защищает коллаген от разрушения, то во время менопаузы эндокринологи часто прописывают пациентам добавки с этим растительным пигментом. 

Продукты, содержащие бета-каротин

Как говорилось ранее, бета-каротин содержится в растениях, овощах, фруктах, ягодах. При этом, чем ярче и насыщеннее окраска, тем больше в этом продукте питания провитамина А. Исключением являются только два продукта – растительное масло и яйца. 

Даже термическая обработка практически не снижает уровень пигмента в еде. Поэтому овощи можно употреблять как сырыми, так и тушеными.

От чего зависит потребность в бета-каротине и витамине

Потребность в бета-каротине может зависеть от нескольких факторов, таких как возраст, пол, жизненный стиль, состояние здоровья и диета. Вот подробное описание каждого из этих факторов:

1. Возраст. Потребность в бета-каротине может изменяться в зависимости от возраста. Например, детям может требоваться меньше бета-каротина, чем взрослым, чтобы поддерживать нормальную функцию зрения и иммунную систему.

2. Пол. Некоторые исследования показывают, что женщины могут нуждаться в нем больше из-за своей повышенной потребности в антиоксидантах из-за процессов, связанных с репродуктивным здоровьем.

3. Образ жизни. Некоторые его факторы, среди которых —  уровень физической активности, стресса и качество сна, могут влиять на потребность в бета-каротине. Более активные люди, которые подвергают свое тело более интенсивным физическим нагрузкам, могут нуждаться в большем количестве бета-каротина для поддержания энергии и восстановления после тренировок.

4. Состояние здоровья. Некоторые заболевания или состояния могут повысить потребность в бета-каротине. Например, люди с хроническими воспалительными заболеваниями или сниженной иммунной функцией могут нуждаться в большем количестве бета-каротина для поддержания здоровья.

5. Рацион. Ваша диета может оказывать наибольшее влияние на потребность в бета-каротине. Овощи и фрукты, такие как морковь, шпинат, брокколи и яблоки, являются хорошими источниками бета-каротина. Люди, которые следуют растительной диете или имеют ограничения в потреблении определенных продуктов, могут быть подвержены недостатку бета-каротина. В таком случае они могут нуждаться в дополнительных источниках бета-каротина, таких как пищевые добавки или прием мультивитаминов с бета-каротином.

Общая потребность в бета-каротине для взрослого человека составляет около 3-6 мг в день, но это значение может изменяться в зависимости от всех вышеупомянутых факторов.

Нормы приема бета-каротина

Существует определенная норма приема бета-каротина, которая может варьироваться в зависимости от возраста, пола и состояния здоровья человека. Обычно рекомендуется следующее количество бета-каротина в день:

1. Для взрослых мужчин и женщин: от 7500 до 9000 микрограмм.

2. Для беременных и кормящих женщин: от 9000 до 10 500 микрограмм.

3. Для детей:

   • в возрасте от 1 до 3 лет: около 2000 микрограмм,

   • в возрасте от 4 до 8 лет: около 3000 микрограмм,

   • в возрасте от 9 до 13 лет: около 4500 микрограмм,

   • подростки в возрасте от 14 до 18 лет: около 6000 микрограмм.

Важно отметить, что употребление большого количества бета-каротина через пищу обычно безопасно и не вызывает побочных эффектов. Однако при применении бета-каротиновых добавок может возникнуть симптомы гиперкаротинемии, такие как желтизна кожи.

Противопоказания

Напоминаем, что каждый клинический случай уникален. Поэтому, прочитав о симптомах дефицита бета-каротина, не стоит без консультации врача покупать БАДы с этим веществом. 

Во-первых, существует ряд состояний, при которых бета-каротин нанесет еще больший ущерб:

• гипервитаминоз витамин А;

• нарушение функционирования почек;

• цирроз печени;

• гепатит вирусного характера;

• хронический панкреатит. 

Во-вторых, заядлым курильщикам тоже стоит опасаться больших доз этого вещества. Учеными доказано, что употребление больших доз бета-каротина, сопряженное с частым курением, может способствовать повышению рисков онкологии и сердечно-сосудистых заболеваний.

Возможны ли побочные явления при приеме бета-каротина

Часто его принимают в качестве пищевой добавки или витаминного препарата для поддержания здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Однако при потреблении синтетического бета-каротина в больших количествах возможны различные побочные эффекты. Среди них:

1. Изменения цвета кожи. При высоких дозах бета-каротина он может окрашивать кожу в желтый или оранжевый оттенок. Это состояние называется каротинемией и обычно является временным и безопасным.

2. Запоры. Некоторые люди могут испытывать проблемы с пищеварением и опорожнением кишечника при потреблении больших доз бета-каротина.

3. Аллергические реакции. Они могут проявляться в виде крапивницы, зуда, отека и дыхательных проблем.

4. Повышение риска рака. Некоторые исследования связывают высокий уровень бета-каротина с повышением риска развития рака легких, особенно у курящих людей. 

5. Увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Хотя бета-каротин является антиоксидантом и может быть полезным для здоровья сердца, некоторые исследования связывают высокие дозы бета-каротина с увеличением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Если у вас возникнут какие-либо побочные эффекты при потреблении бета-каротина, рекомендуется проконсультироваться с врачом или фармацевтом для оценки вашего состояния и определения дальнейших действий.

Когда нужно лабораторно проверить уровень провитамина?

Если вы испытываете нижеперечисленные дефицитные состояния, то, возможно, они говорят о сниженном уровне бета-каротина. 

Обратите внимание на следующие признаки:

• пожелтение кожи;

• дальтонизм, “куриная слепота”, рецидивирующий конъюнктивит;

• мелькание “мушек” перед глазами;

• ощущение инородного тела в глазах;

• выпадение волос;

• прыщи, угри;

• появление перхоти;

• сухость и шершавость кожи. 

Мы рекомендуем сначала обратиться к терапевту для проведения диагностики. Доктор назначит вам необходимый комплекс анализов. 

Cмотрите по теме:

Обучение Anti-Age медицине

Изучайте тонкости антивозрастной медицины из любой точки мира. Обучающая онлайн-платформа для врачей Anti-Age Expert: Здесь выкладываются лекции образовательных программ с доступом 24/7. Врачи могут изучать материалы необходимое количество раз, задавать вопросы и обсуждать интересные клинические случаи с коллегами в специальных чатах.

Узнать подробнее

Краткие выводы

Бета-каротин является важнейшим микронутриентом, борется с оксидативным стрессом и его последствиями, защищает здоровье глаз, стоит на страже молодости и красоты кожи, помогает женщинам легче перенести симптомы климакса, уменьшает вероятность выкидышей и так далее.

Так как вещество не синтезируется самостоятельно в организме, за его уровнем необходимо тщательно следить и восполнять его при необходимости. 

Список использованной литературы

1. Goodwin T.W. Chemistry and Biochemistry of plant pigments.

2. N.B. Chesnokova “b-carotene influence on the metabolic processes in eye tissues and photoreception”.

3. Age-Related Eye Disease Study Research Group. 

4. Y.V. Sergeev, M.O. Pereverzev “The principles of b-carotene use in dermatology”. 

5. Palermo J.A. “Carotinoids from three red algae of the Corallinaceae”.