Чем полезно и вредно красное вино?

В распространении винной культуры также виновата реклама, благодаря которой у людей на подсознательном уровне сформировалась связь “вино = расслабление”.  Но что делать, если расслабиться мы хотим каждый день? Нужно ли при этом пить вино? Если да, то сколько? Ответы на эти и многие другие вопросы вы найдете в данной статье. 

История красного вина

История появления и распространения красного вина насчитывает несколько тысячелетий и связана с различными культурами и цивилизациями.

Первые упоминания о производстве вина можно найти в Древнем Египте, Месопотамии и Древней Греции. В этих регионах виноград выращивался в больших масштабах, поэтому там раньше всех зародилось винопроизводство. Однако тот напиток, который производили 4-6 тысячелетий назад, значительно отличался от современного.  

Совершенствование процесса производства вина и его улучшение произошло благодаря древним грекам и римлянам. Они разработали различные технологии и способы ферментации винограда, что позволило получать качественное и ароматное вино. Особенно активно разведением виноградников и селекцией сортов винограда занимались римляне. Они стали экспортировать вино в другие части Европы, что способствовало его широкому распространению.

Средневековый европейский рынок вина начал развиваться благодаря монашеству. Монастыри играли важную роль в производстве и продаже вина. Через них вина поставлялись в города и замки на заказ, а также продавались на рынках. Монастырские сообщества были особенно активны в северных регионах Франции, Германии и Италии, где виноградники занимали большие территории.

В 15-17 веках появились новые географические области, которые стали известны своими красными винами. В частности, это регионы Бордо и Бургундия во Франции, Пьемонт и Тоскана в Италии. В этот период виноградники и винодельни стали заниматься селекцией сортов винограда и создавать свои собственные уникальные вина. Алкоголь из этих регионов получил статус престижных и пользовался спросом среди аристократии и богатых людей.

Со временем, по мере развития международной торговли и технологического прогресса, красное вино стало доступным практически во всем мире. Каждая винодельня и каждый регион имеет свои особенности в производстве и вкусе красного вина. 

Полезные свойства

Положительное влияние на организм этого напитка маркетологи и даже некоторые ученые связывают с содержащимся в напитке ресвератроле. Это природный антиоксидант, который: 

• поддерживает молодость и упругость кожи;

• делает сосуды более крепкими;

• предотвращает образование тромбов;

• нейтрализует воспалительные процессы;

• нормализует уровень сахара в крови;

• участвует в работе иммунной системы и головного мозга;

• стимулирует аутофагию и восстановление клеток;

• принимает участие в блокировке роста лейкозных клеток.

Еще ресвератрол является нейропротекторным веществом, улучшающим работу мозга, и способствует профилактике нейродегенеративных заболеваний, например, болезней Альцгеймера и Паркинсона. 

Также виноград – источник фитонутриентов, в основном – фенолов и полифенолов.  Они обладают высокой биологической активностью, оказывают противораковые, противомикробные, антивозрастные, кардиозащитные, противовоспалительные свойства.   

Помимо этого, виноград содержит вещество птеростильбен. Согласно научным исследованиям, связка “ресвератрол + птеростильбен” положительно влияют на уровень холестерина.

Вы наверняка слышали, что вино очень полезно для сердца. Однако ни один вид алкоголя априори не может положительно влиять на работу организма. Здоровье и алкоголь – вещи несовместимые. А миф о том, что, выпивая каждый день бокал красного вина, вы помогаете своему сердцу, 

родился благодаря полезным свойствам винограда. Употребление этой ягоды повышает в крови уровень оксида азота, благодаря чему снижается риск тромбообразования и сердечных приступов. 

Виноград содержит клетчатку, кислоты и ферменты, которые помогают улучшить процесс пищеварения и могут помочь справиться с такими проблемами, как запоры и дисбактериоз.

Необходимо отметить и содержание в винограде антиоксидантов – витамина А, С, К, В6. Они защищают организм от свободных радикалов, предотвращают окисление липопротеинов низкой плотности, которые являются маркерами сердечно-сосудистых заболеваний. 

Лечебная доза — это сколько?

Ни один врач никогда не назовет “лечебную дозу” вина. Напротив,  он укажет пациенту на те риски и последствия, которые оказывает этот алкогольный напиток.

К сожалению, сейчас по-прежнему можно встретить лже-исследования, которые говорят о пользе вина. Но в противовес этим антинаучным данным существуют настоящие, фундаментальные работы, доказывающие обратное. Например, ученые Гарвардское университета проводили масштабное исследование, в котором приняли участие 500 тысяч человек. Эксперимент длился несколько лет, и в нем приняли участие люди разной возрастной группы с идеальным и отягощенным анамнезом. 

Понаблюдав динамику изменений работы органов и систем, они пришли к выводу, что “больше никто не должен утверждать о том, что употребление алкоголя даже в небольших количествах полезно для здоровья”.

Также ученые заявили и о том, что пить красное вино в надежде получить хорошую дозу ресвератрола тоже не имеет смысла, потому что “нужно съесть несколько килограммов винограда, чтобы хоть что-то произошло”. 

Семинары по антивозрастной медицине

Получайте знания, основанные на доказательной медицине из первых уст ведущих мировых специалистов. В рамках Модульной Школы Anti-Age Expert каждый месяц проходят очные двухдневные семинары, где раскрываются тонкости anti-age медицины для врачей более 25 специальностей

Узнать подробнее

Полезно ли пить вино каждый день?

Вероятней всего, слух о пользе вина родился в 1982 году после того, как три французских ученых заметили, что жители Франции подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям гораздо меньше, чем жители других стран, хотя их рацион питания содержит очень много жиров и пустых углеводов. Этот феномен назвали “французским парадоксом”. 

В опубликованной работе ученых говорилось о том, что употребление двух-трех бокалов красного вина в день уменьшает риск появления сердечно-сосудистых заболеваний примерно на 40%. 

Эти исследования шокировали мир и буквально “развязало руки” любителям выпить. Дошло даже до того, что до 1985 года учащимся французских школ подавали на обед вино. Считалось, что оно укрепляет иммунитет и повышает концентрацию к учебе. Впоследствие вино было заменено на молоко.

В настоящее время наиболее частой причиной госпитализации во Франции является как раз неконтролируемое употребление напитка из винограда. 

Также масштабный анализ научных работ показал, что из 2000 научных работ, содержащих информацию о пользе ежедневного употребления красного вина для здоровья,  всего 13 были выполнены с использованием корректной методологии. В одной из них говорилось, что незначительный эффект профилактики риска тромбоза и инфаркта был обнаружен у людей в возрасте от 40 до 60 лет. Однако, если проанализировать показатели инсультов, рака, деменции и даже несчастных случаев, которые вызывает алкоголь, то это небольшое преимущества красного вина сводится к нулю. 

Поэтому на сегодняшний день нет никаких научно обоснованных доказательств того, что выпивать бокал красного вина в день полезно для здоровья. 

Вред и последствия от ежедневного употребления вина

Привычка пить вино каждый день может иметь катастрофические последствия для здоровья:

• Алкогольная зависимость

Постоянное привычка подавать к ужину бокал вина может постепенно привести к развитию алкогольной зависимости. Это может сказаться на физическом и психическом здоровье, а также на отношениях и профессиональной деятельности.

• Перегрузка печени

Красное вино содержит этиловый спирт, который обрабатывается печенью. Постоянное потребление больших объемов вина может привести к перегрузке печени, разрушению ее клеток и тканей, а также развитию  цирроза и алкогольной жировой дистрофии. 

• Риск развития рака

Примерно 15% случаев рака у людей во всем мире возникают в результате хронического употребления алкоголя, включая рак полости рта, печени, молочной железы и других органов.

• Повышение артериального давления

Частое употребление красного вина вызывает повышение артериального давление. А если это состояние превратиться в хроническое, то это может привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркт миокарда и инсульт.

• Влияние на пищеварительную систему

Красное вино может вызывать раздражение желудка и пищевода, а также усиливать симптомы пищеварительных нарушении – изжоги и расстройства желудка.

• Обезвоживание

Спирт имеет свойство связывать молекулы воды и выводить их из организма. Это можно заметить по появившейся постоянной жажде,  сухости кожи и слизистых, растрескиванию губ, появлению глубоких морщин и выраженных отеков.

• Повышенный риск депрессии и тревоги

Хотя умеренное употребление алкоголя может иметь успокаивающий эффект на нервную систему, чрезмерное и регулярное потребление вина повышает риск развития депрессии и тревожных расстройств.

• Влияние на сон

Этанол стимулирует работу нервной системы. И когда организм хочет расслабиться и уйти в сон, то вино не дает ему это сделать. 

Стадии алкоголизма

Алкоголизм – это хроническое заболевание, которое развивается в результате частого и избыточного потребления алкоголя. Процесс развития проходит через несколько стадий, каждая из которых характеризуется определенными признаками и последствиями.

1. Первая стадия – предалкогольный синдром.

   Человек начинает испытывать первые симптомы алкоголизма. В основном в этот период алкоголь употребляется как средство для расслабления или снятия стресса. Внешне проблемы с алкоголем еще не заметны, но происходят изменения на физиологическом и эмоциональном уровне. Часто возникают приступы головокружения, настроение меняется, может быть нарушение сна и аппетита.

2. Вторая стадия – начальная алкоголическая деградация.

   Заболевание становится более заметным для окружающих. Человек продолжает частое употребление алкоголя, иногда повышая дозы. Проблемы со здоровьем усугубляются: могут возникать сердечно-сосудистые заболевания, боли в желудке, проблемы с концентрацией внимания и сном. Повышается раздражительность, наступают проблемы в социальной сфере: на работе, учебе, в отношениях с близкими.

3. Третья стадия – средняя алкогольная деградация.

   На этой стадии употребление алкоголя становится проблемой для всего организма. Физические заболевания усиливаются и могут достигать критических состояний. Человек страдает от нарушений памяти, координации, ухудшения познавательных способностей. Уровень самоуважения и самоуверенности падает, возможны снижение доходов и проблемы в работе. Отношения с семьей и друзьями могут разрушаться, наступает социальная изоляция.

4. Четвертая стадия – тяжелая алкогольная деградация.

   Это крайняя стадия алкоголизма, человек полностью подчиняется своей зависимости от алкоголя. Физическое и психическое здоровье подвергаются серьезному разрушению, возникают тяжелые осложнения:  цирроз печени, психические расстройства, проблемы с памятью и концентрацией. 

Стадии алкоголизма могут развиваться по-разному у разных людей в зависимости от генетической предрасположенности, психологических особенностей и других факторов. Чем раньше начать лечение и прекратить употребление алкоголя, тем больше шансов на полное восстановление здоровья и возвращение к нормальной жизни.

Онлайн обучение
Anti-Age медицине

Изучайте тонкости антивозрастной медицины из любой точки мира. Для удобства врачей мы создали обучающую онлайн-платформу Anti-Age Expert: Здесь последовательно выкладываются лекции наших образовательных программ, к которым открыт доступ 24/7. Врачи могут изучать материалы необходимое количество раз, задавать вопросы и обсуждать интересные клинические случаи с коллегами в специальных чатах

Узнать подробнее

Краткие выводы

Польза красного вина – миф, порожденный, в том числе, киноиндустрией. Спустя десятилетия вред этого напитка стал очевиден даже для французов –  главных адептов ежедневного  употребления алкоголя за ужином. 

Красное вино может вызывать зависимость и приводить к ряду серьезных проблем со здоровьем, включая сердечно-сосудистые, гормональные, онкологические заболевания.

Миф о пользе красного вина основан на присутствии в нем антиоксидантов – веществ, которые могут защищать клетки организма от повреждений. Однако количество антиоксидантов в красном вине настолько незначительно, что для получения какой-либо пользы необходимо употреблять очень большое количество вина, что превращает его в опасный фактор для здоровья.

Пользу от антиоксидантов можно получить из других, менее вредных источников, таких как свежие фрукты, овощи, ягоды и зелень. Эти продукты являются более эффективными и безопасными источниками антиоксидантов, чем красное вино.

Список использованной литературы

1. Songling Chen “Effect of red wine on human cancer cell phenotypes.”

2. I. D. Karomatov “Wine and the cardiovascular system.”

3. E. A. Kalenskaya “The influence of drinking red wine on the human microbiome.”