Что будет, если отказаться от соли

Норма употребления соли в день

Согласно мнению ВОЗ и международной организации по борьбе с гипертонией, оптимальной нормой ежедневного употребления соли для взрослого человека являются 5 граммов. Ориентировочно, это одна чайная ложка.

Важно понимать, что такая норма подходит только здоровым людям, не имеющим в своем анамнезе гипертонию, заболевания ЖКТ или почек.

Что касается детей в возрасте от 1 до 3 лет, то для них лучше не превышать предел в 2 грамма. Дети с 4 до 6 лет могут употреблять соль на 1 грамм больше. А уже с 7 лет дети могут перейти на взрослую дозировку соли.

Конечно, очень трудно следить за тем, сколько граммов соли было съедено сегодня. Поэтому в основном следует полагаться на вкусовые рецепторы, а также приучить себя смотреть состав продуктов перед их употреблением.

Чем опасно чрезмерное употребление соли

Вы никогда не задумывались, почему соль называют “белой смертью”? Это выражение появилось вследствие изучения негативного влияния соли на организм человека, связанного с ее чрезмерным употреблением.

Вот некоторые вредные эффекты:

Задержка жидкости

Только представьте: 1 г натрия задерживает примерно 200 г воды! Это приводит к отекам на лице и ногах. Когда отечность становится хронической, она может распространяться и на внутренние органы, затрудняя функционирование системы кровообращения.

Набор веса

В норме и при условии хорошего метаболизма наш организм сам должен расщеплять собственные жиры. Но чрезмерное употребление соли препятствует этому процессу, а значит, способствует набору веса и появлению ожирения – одной из главных эпидемий человечества в 21 веке.

Повышение риска гипертонии

Высокий уровень натрия в крови способствует задержке воды и повышает объем крови, что в конечном итоге увеличивает давление на стенки артерий.

Негативное влияние на почки

Чрезмерное употребление соли приводит к избыточной нагрузке на почки и к повышению давления внутри них. Вследствие этого фильтрация и выведение ненужных для организма веществ может происходить гораздо хуже. При долгосрочной перспективе это может привести к развитию хронической почечной недостаточности и другим проблемам с почками.

Вымывание кальция

При большом содержании натрия организм начинает его выводить через мочу. А вместе с ней “уходит” и кальций. С возрастом дефицит кальция может привести к остеопорозу. В “красной” зоне риска - женщины в менопаузе. Таким образом, риск различных переломов у них даже при незначительном падении сильно возрастает.

Ухудшение работы ЖКТ

Высокий уровень соли в организме вызывает задержку воды в желудке и кишечнике, что приводит к возникновению повышенной нагрузки на пищеварительную систему. Это приводит к появлению неприятных ощущений в животе, в том числе, – вздутию и запорам.

Благоприятные изменения после отказа от соли

Когда человек начинает более пристально следить за тем, из чего состоит его ежедневный рацион, и какое содержание соли в каждом продукте, то постепенно с его организмом может произойти ряд положительных изменений, а именно:

Исчезновение отеков. Чаще всего отекают именно женщины, поэтому после уменьшения количества соли в рационе прекрасная половина человечества заметит, что утром уже не требуется накладывать патчи, маски и делать массаж.
Улучшение качества кожи лица. Если вы любите пересаливать пищу, то с большой долей вероятности не отказываете себе и в других вредностях – чипсах, копченостях, полуфабрикатах. Отрегулировав потребление соли, тяга к этой категории продуктов у вас тоже ослабнет.
Похудение. Сброс лишнего веса всегда дается тяжело, и во многом этому процессу мешает неправильное питание и чрезмерное употребление соли. Поэтому после отказа от нее вы заметите, как талия стала на 1-2 см меньше.
Улучшение пульса. Повышенное количество натрия негативно воздействует на сердечно-сосудистую систему. А при нормализации его уровня стабилизируется работа сердца и, как следствие, пульса. Эти изменения будут хорошо заметны спортсменам, а также людям, регулярно занимающимися спортом.

Кому полезен отказ от соли

Отказ от соли – это решительный шаг к заботе о своем здоровье и благополучии. И хотя многие из нас привыкли к обильному использованию соли в пище, давайте рассмотрим, кому на самом деле полезно отказаться от соли.

Во-первых, людям, страдающим от повышенного кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний. Избыточное потребление натрия может приводить к задержке жидкости в организме и увеличению объема крови, что увеличивает нагрузку на сердце и повышает давление. Уменьшение потребления соли может снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить состояние общего здоровья.

Другая группа людей, которым может быть полезен отказ от соли, это люди с острыми или хроническими заболеваниями почек, такими как почечная недостаточность или камни в почках. Избыточное употребление соли может увеличить нагрузку на почки и привести к образованию и росту камней в них. Ограничение потребления натрия поможет сократить риск образования камней и облегчить работу фильтрующих органов.

Также на отказ от чрезмерного употребления соли должны обратить внимание люди, страдающие от отеков разной интенсивности. Как только ее количество сократится, улучшится кровоснабжение тканей, снизится дискомфорт, уйдут утренние и вечерние отеки на лице и теле.

Далеко не всем необходимо отказаться от соли. Делать это нужно только, когда проходите лечение или следуете профилактическим рекомендациям врача. В остальных случаях будет достаточно ограничения употребления соленых продуктов.

Почему нельзя полностью отказываться от соли

Соль – это естественный электролит в нашем организме, который отвечает за проведения электричества в клетках и за работу молекул. Поэтому полный отказ от натрия не приведет к чудесному улучшению здоровья. Возможно, сначала вы заметите положительную динамику, но только потому, что где-то в организме останутся резервы соли. А в дальнейшем, когда ее дефицит будет расти, организм начнет давать сбой по многим направлениям.

Соль в основном состоит из натрия. И согласно многочисленным научным исследованиям является для организма ценным веществом. А все потому, что он:

помогает регулировать баланс жидкости в организме;
поддерживает нормальное давление внутри клеток и кровеносных сосудов;
играет важную роль в передаче нервных импульсов, передавая сигналы от мозга к органам и тканям;
участвует во многих химических реакциях. Например, в обмене газов в легких и переваривании пищи в желудке;
абсорбирует некоторые питательные вещества в кишечнике, в том числе, витамины и минералы.

Соль также содержит и другие электролиты – хлориды и калий. Они помогает поддерживать правильную работу мышц и сердечного ритма.

Семинары по антивозрастной медицине

Получайте знания, основанные на доказательной медицине из первых уст ведущих мировых специалистов. В рамках Модульной Школы Anti-Age Expert каждый месяц проходят очные двухдневные семинары, где раскрываются тонкости anti-age медицины для врачей более 25 специальностей

Узнать подробнее

Чем грозит полный отказ от соли

Если резко и полностью отказаться от соли, то на себе вы можете испытать ряд неприятных симптомов:

проблемы с аппетитом;
тошноту;
головную и мышечную боль;
головокружения;
судороги;
снижение артериального давления.

Помимо этого, если соли не хватает, почки могут испытывать трудности в выведении отходов и поддержании нормального уровня жидкости. Вследствие этого появятся проблемы с мочеиспусканием и задержкой жидкости в организме.

Группе людей, страдающих от определенных желудочно-кишечных заболеваний, прописывается диета с ограниченным содержанием соли. Однако полный отказ от ней может вызывать проблемы в работе ЖКТ, так как соль помогает поддерживать нормальный уровень желудочной кислотности и участвует в процессе пищеварения.

Чем заменить соль

Согласно мнению эндокринологов, повышенная тяга к соленому очень часто сигнализирует о том, что в организме не хватает магния – минерала, участвующего в работе около 300 ферментов, отвечающего за выработку энергии, проведение нервных импульсов, спокойный эмоциональный фон.

Любовь к соленому очень часто сопряжена и с психологическими факторами. Поэтому наиболее оптимальным вариантов будет ее замена на другие специи. Попробуйте добавлять в пищу ароматные травы и пряности. Они придадут вашему блюду пикантную ноту и при этом не будут содержать соли. Таким образом, мозг привыкнет и переключится с одного вкусового акцента на другой.

Как избавиться от тяги к соли

Первым шагом является честный взгляд на свой рацион и наличие таких симптомов, как отеки, прыщи, проблемы в работе ЖКТ, почек, сердца.

Второй шаг – определение цели избавления от зависимости. Ответьте себе честно на вопрос: зачем вам ограничивать употребление соли? Каких результатов вы хотите добиться?

Третий шаг – выполнение наших рекомендаций:

Уменьшение соли начинайте постепенно. Мозг не любит, когда его ставят в некомфортную обстановку, поэтому пытается уйти из такой ситуации и сдаться. А если вы незаметно для себя начнете меньше солить пищу, то вкусовые рецепторы, а значит, и мозг этого не заметят и дадут вам спокойно сформировать новую привычку.
Изучайте этикетки и состав. Даже в сладких продуктах питания есть скрытая соль.
Пробуйте новые блюда. Соберите рецепты из разных кухонь мира, которые не требуют большого количества соли. Разнообразие в вариантах пищи поможет снизить зависимость от соли.
Зависимость от соли может быть связана с потерей минералов и некоторых электролитов. Убедитесь, что вы употребляете достаточное количество воды, чтобы поддерживать уровень гидратации организма.
Старайтесь избегать употребления полуфабрикатов и переработанных продуктов, они увеличивают тягу к соленому.
Вместо маринадов и салатных заправок добавляйте в блюда мятный, лимонный или ванильный натуральный экстракт.
Выбирайте продукты с низким содержанием натрия в составе.

Самые соленые продукты

Скрытая соль — это соль, которая содержится в продуктах, но не всегда ее присутствие очевидно для потребителя.

Вот некоторые продукты, которые могут содержать скрытую соль:

готовые супы и бульоны;
колбаса и другие полуфабрикаты;
пицца;
готовые замороженные продукты;
сыр;
чипсы;
готовые завтраки;
соусы;
роллы;
приправы.

Чтение состава на упаковках продуктов и поиск информации о содержании соли может помочь в снижении потребления скрытой соли. Но наилучшим способом контроля потребления соли является приготовление пищи дома с использованием свежих и натуральных ингредиентов.

Онлайн обучение
Anti-Age медицине

Изучайте тонкости антивозрастной медицины из любой точки мира. Для удобства врачей мы создали обучающую онлайн-платформу Anti-Age Expert: Здесь последовательно выкладываются лекции наших образовательных программ, к которым открыт доступ 24/7. Врачи могут изучать материалы необходимое количество раз, задавать вопросы и обсуждать интересные клинические случаи с коллегами в специальных чатах

Узнать подробнее

Краткие выводы

Соль – очень двоякий с точки зрения пользы продукт. С одной стороны, он улучшает вкусовое восприятие пищи, делая ее более насыщенной. С другой стороны, в готовых продуктах питания скрыто большое количество соли. Особенно это касается соусов и колбасных изделий. Поэтому специалисты антивозрастной медицины крайне рекомендуют убрать эту категорию еды из своего рациона.

Крайне осторожно взаимодействовать с солью нужно гипертоникам и людям с заболеваниями ЖКТ и почек. А вот экспериментировать с бессолевой диетой мы тоже не рекомендуем – натрий, содержащийся в ней, является частью многих процессов в организме.

Список использованной литературы

N. G. Poteshkina “Salt consumption. Kidneys as a target organ.”
M. M. Parastaeva “Arterial hypertension and salt intake: contribution to cardiac remodeling.”
D.O.Dragunov “The influence of salt intake on inflammatory markers in patients with cardiovascular diseases: a retrospective observational case-control study.”